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DESCUBRIENDO EL LEGADO DE COTO

DE LAS RAÍCES HISTÓRICAS A LA ELEGANCIA MODERNA

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LA HISTORIA

Coto Restaurante encarna un oasis de tranquilidad a lo largo de la sinuosa carretera de Ronda, ubicado entre las entradas de La Zagaleta y frente a El Madroñal, ofreciendo majestuosas vistas del paisaje andaluz que se extiende hasta el mar Mediterráneo.
 
Construido originalmente en 1978, el establecimiento, anteriormente conocido como "Mesón El Coto", estuvo bajo la dirección de una familia española durante muchos años antes de pasar a otra dirección. En agosto de 2018, la decisión de vender la propiedad y el terreno que la acompaña llevó a su adquisición por parte de los actuales propietarios.

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LA TRANSICIÓN

Tras la adquisición, se hizo evidente que era imprescindible realizar una renovación sustancial debido al estado deteriorado del edificio. El chef y propietario, Clive Rogers , articuló la visión del proyecto: integrar a la perfección el restaurante con su entorno natural y, al mismo tiempo, garantizar un diseño arquitectónico excepcional. En estrecha colaboración con el arquitecto local Juan Salvador Shvartzberg , Clive dedicó dos años a una meticulosa planificación, diseño y obtención de los permisos y licencias necesarios.

 

La renovación, a cargo de Atlas Group , comenzó en octubre de 2020 y comenzó con la demolición de estructuras no autorizadas que se habían ido añadiendo con el tiempo. La clave del proceso fue la creación de una estructura metálica para reforzar la estabilidad del edificio original.

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DESCUBRIENDO NUESTRA HISTORIA

A lo largo del proyecto se empleó una combinación armoniosa de materiales inspirados en el paisaje circundante, con un gran énfasis en crear una estética arquitectónica visualmente impactante pero discreta.

 

La fachada exterior presenta lamas de imitación de madera, complementadas con puertas corredizas de vidrio de piso a techo que inundan el interior con luz natural, difuminando la distinción entre el interior y el exterior. En el interior, abundan los elementos de madera, incluidos pisos y paneles de pared de madera, mientras que las encimeras del bar y del baño cuentan con porcelana de gran tamaño. La cocina diseñada a medida por Pilsa garantiza la excelencia culinaria, mientras que las terrazas envolventes, sombreadas por alcornoques maduros, ofrecen un entorno idílico para cenar al aire libre. Las fuentes y los jardines meticulosamente diseñados realzan aún más el ambiente.

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LA CONCLUSIÓN

Después de 22 meses de meticulosa renovación, Coto Restaurante inauguró su espacio transformado el 10 de agosto de 2022, invitando a sus huéspedes a embarcarse en un viaje culinario en medio de una belleza, lujo y tranquilidad incomparables.

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