REVELANDO EL LEGADO DE COTO
DE RAÍCES HISTÓRICAS A UNA ELEGANCIA MODERNA
LA HISTORIA
Coto Restaurante representa un oasis de serenidad a lo largo de la sinuosa carretera de Ronda, enclavado entre las entradas de La Zagaleta y frente a El Madroñal, ofreciendo majestuosas vistas del paisaje andaluz que se extiende hasta el mar Mediterráneo.
Originalmente construido en 1978, el establecimiento, conocido anteriormente como “Mesón El Coto”, estuvo bajo la gestión de una familia española durante muchos años antes de pasar a otras administraciones. En agosto de 2018, la decisión de vender la propiedad y los terrenos adyacentes llevó a su adquisición por los actuales propietarios.
LA TRANSICIÓN
Tras la adquisición, se hizo evidente que era imprescindible una profunda reforma debido al estado deteriorado del edificio. El Chef Patrón, Clive Rogers, definió la visión del proyecto: integrar armoniosamente el restaurante con su entorno natural, garantizando al mismo tiempo un diseño arquitectónico excepcional. En estrecha colaboración con el arquitecto local Juan Salvador Shvartzberg, Clive dedicó dos años a una meticulosa planificación, diseño y obtención de los permisos y licencias necesarios.
La reforma, llevada a cabo por Atlas Group, comenzó en octubre de 2020 con la demolición de las estructuras no autorizadas que se habían añadido con el tiempo. Una parte fundamental del proceso fue la creación de una estructura metálica destinada a reforzar la estabilidad del edificio original.
REVELANDO NUESTRA HISTORIA
A lo largo de todo el proyecto, se empleó una armoniosa combinación de materiales inspirados en el paisaje circundante, con un especial énfasis en lograr una estética arquitectónica visualmente impactante pero a la vez discreta.
La fachada exterior presenta lamas de imitación madera, complementadas con puertas correderas de cristal del suelo al techo que inundan el interior de luz natural, difuminando la frontera entre el interior y el exterior. En el interior, predominan los elementos de madera, como los suelos y los paneles de pared, mientras que las encimeras del bar y de los baños están realizadas en porcelánico de gran formato. La cocina, diseñada a medida por Pilsa, garantiza la excelencia culinaria, mientras que las terrazas que rodean el edificio, sombreadas por majestuosas encinas, ofrecen un entorno idílico para disfrutar al aire libre. Las fuentes y jardines, cuidadosamente diseñados, realzan aún más el ambiente.
LA CONCLUSIÓN
Tras 22 meses de una meticulosa reforma, Coto Restaurante presentó su renovado espacio el 10 de agosto de 2022, invitando a sus comensales a embarcarse en un viaje culinario en un entorno de incomparable belleza, lujo y tranquilidad.