SABOREA LA ESENCIA DE COTO
DISFRUTE DE LA EXCELENCIA CULINARIA
A LA CARTA
BARRA CRUDA
Ostras frescas Gillardeau No.2
Servido con vinagreta Mignonette
7,00€ cada uno.
20 g de caviar de oscietra con blinis frescos
Real - 100€ Imperial - 120€
Rollo de sushi del día
22,95€
Tartar de ternera
19,95€ Entrante 31,90€ Plato principal (incl. patatas Fat Boy)
Tartar de atún
21,65€ Entrante 35,00€ Plato principal (incl. patatas Fat Boy)
Ceviche de lubina
20,00€
ENTRADAS FRÍAS
Gazpacho y bocaditos de Coto V, VE
12,50€
Salmón ahumado y pepino
Con alcaparras crujientes y mayonesa de sriracha y limón
15,50€
Terrina de verduras de verano prensadas
Mousse de aguacate
13,50€
Hummus Magnum y granada
aplastado sobre yogur griego V, VE
14,75€
Parfait de hígado de pollo
Con mermelada de cebolla caramelizada, frambuesa y brioche
14,90€
ENTRANTES CALIENTES
Sopa de temporada del día
10,50€
Raviolo de langosta
Samphire, bisque de mariscos y caviar de oscietra
24,50€
Sardinas curadas gratinadas
con salsa de tomate sobre tostadas y balsámico
13,50€
Espárragos a la parrilla y huevo escalfado
Con trufa fresca y salsa holandesa
15,95€
Croqueta de rabo de buey estofado
Servido sobre mermelada de tomate y chile
12,45€
Foie gras salteado
con Gel de Manzana, Membrillo y Jengibre
26,50€
Vieiras y chorizo a la plancha
con puré de guisantes y gel de limón
21,50€
ENSALADAS
Ensalada de la casa Coto
con almendras tostadas y crujiente de parmesano
12,50€
César tradicional
Pollo a la plancha 15,95€ Langostino tigre a la plancha 18,95€
Atún braseado a la niçoise
21,50€
Poke Bowl de Coto 12,75€
con Atún 18,75€
Tomate y burrata
con salsa de miel y trufa
17,45€
PLATOS PARA COMPARTIR
Pimientos de Padrón salteados
10,50€
Berenjena crujiente y miel oscura local
12,95€
Jamón Ibérico 100% Bellota Cortado a Medida
37,00€
Selección de quesos europeos
Con nueces tostadas, chutney de pasas y galletas
22,90€
Tabla de charcutería
Bresaola, Coppa, Spianatta, Salumi Trufa y Morcilla
24,95€ o Opción vegetariana de temporada 16,95€
Paella – mínimo 2 personas
Mixto (Tierra y Mar) 24,15€pp Vegetariano (Estación) 18,95€
Lubina al horno con sal para 2 personas
Servido con puré de patatas y tomates cherry confitados
41,75€
ALIMENTOS DE NUESTRA TIERRA
Coto Wagyu & Applewood Cheeseburger
Smoked Tomato sauce, Coto infused Mayonnaise, fresh Tomato & Gherkin
served with our Fat boy Chips
32.50€
Secreto Iberian Pork
Parmentier Potatoes and Ratatouille
Chimichurri
26.50€
Minium 500g 50-to-60-day aged Rib of Beef
with a choice of 1 of our sides and 1 sauce
60.95€
Courgette, Mint & Spinach Risotto
Parmesan Crisp V
23.50€
Chicken & Bacon Ballotine with a Parsley Mousseline
Lemon & sweetcorn Basmati Rice, Braised Fennel & Basil Pesto
25.50€
Suckling Pig
with Confit Cherry Tomatoes & Apple Puree with a choice of 1 of our sides
36.50€
Slow Roasted Lamb shank
with a garden of crushed potatoes &courgette served with its own jus
39.20€
Beef Fillet & Sauté Foie Gras
Thyme Rosti Potato, Wilted Spinach, Carrot &Coto Jus
39.50€
14 Hour Braised Short Rib in Aromatic Spices
with a choice of 1 of our sides
38.95€
Lentils Shepards Pie
with Tempura Vegetables V, VE
25.75€
REDES DE AGUA
Medallones de rape con especias y migas de almendras
Coliflor asada con patatas lionesas
30,40€
Pesca del día
Con guarnición de temporada del chef
P.OM
Tortitas de camarones
Langostino en tempura, salsa agridulce
26,50€
Mejillones
Chalotes, ajo, vino blanco, nata y perejil
25,00€
Bacalao rebozado al estilo Alhambra y patatas fritas Fat Boy
con risotto de guisantes y salsa tártara
25,95€
Linguini con tinta de calamar y mariscos caseros de Coto
Langostinos, almejas, calamares y mejillones
30,50€
ACOMPAÑAMIENTOS Y SALSAS
LADOS
Selección de Verduras de Temporada 7,50€
Patata al horno 5,50€
Puré de Trufa 11,50€
Patatas fritas Fat Boy cortadas a mano 7,50€
Coulant de Patata y Trufa 8,50€
Repollo rojo estofado 6,50€
SALSAS
Chimichurri 3,00€
Bearnesa 3,50€
Pimienta en grano 4,00€
Jugo de Coto 4,00€
Tártara 3,00€